聚丙烯酰胺本身基本无毒。毒性来自单体丙烯酰胺，丙烯酰胺为神经性致毒剂，对神经系统有损伤作用，中毒症状为肌无力、运动失调等。故应注意产品的质量标准，用作饮用水和食品级的PAM，对单体残留量严格控制，并限制使用量，以避免造成伤害。